Sai cos'è il "Torcolo"?

Il nostro Torcolo non è il "Torcolo di San Costanzo", tipico dolce a ciambella perugino, ma il termine dialettale veronese con cui si indica il torchio per la pasta.

Nel passato veniva utilizzato nelle famiglie per produrre principalmente i bigoli, spaghettoni di pasta all'uovo, ma anche i maccheroni. Oggi la produzione famigliare è limitata e viene normalmente utilizzata la macchina per pasta elettrica con trafila. E' comunque possibile trovare sul mercato il "vecchio" Torcolo, come quello dell'immagine di sopra (dell'azienda Bottene).