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Tempo:
60 minuti |
Ingredienti
Per 10 persone
300
gr. di farina,
50 gr. di burro,
80 gr di zucchero al velo,
5 gr di lievito
di birra,
limone,
zucchero semolato,
120 gr. di latte,
olio di semi di
arachide per friggere,
sale
Questa è davvero una ricetta della nostra tradizione cittadina; insieme
con la crema fritta, i bomboloni si trovano tuttora presso qualche banco
in piazza delle Erbe.
Lavora la farina con il burro, lo zucchero a velo, il lievito sciolto in
120 g. di latte tiepido, il sale e labuccia grattugiata di limone; fai riposare
la pasta per cira 30 minuti, poi stendila in dischi sottili.
Friggili nell'olio bollente e, quando sono dorati e gonfi, scolali dall'olio,
passali in abbondante zucchero semolato e servili.
