Ricetta di Paolo - Verona

Ingredienti

Per la base:
200 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro

Per il ripieno:
200 gr. di mascarpone
3 uova intere
250 gr. di zucchero
250 ml di panna fresca
3 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
succo e buccia grattugiata di 1 limone
zucchero a velo (per spolverare al termine)

Preparazione

Sciogli il burro e versalo sui biscotti sbriciolati finemente; fodera con questo impasto il fondo di una tortiera e metti in frigo.

Lavora il mascarpone con lo zucchero, i tuorli d'uovo, la vanillina, la panna, la farina, il succo e la buccia di limone. Infine unisci delicatamente gli albumi montati a neve.

Versa il composto nella tortiera.

Metti in forno a 180 gradi per 50 minuti. Al termine spegni il forno e lascia la torta al suo interno senza aprire lo sportello per altri 30 minuti; togli ora la torta dal forno, lasciala raffreddare completamente e quindi spolvera di zucchero a velo.