﻿{"id":1028,"date":"2020-04-16T23:31:05","date_gmt":"2020-04-16T21:31:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/?p=1028"},"modified":"2020-04-16T23:31:47","modified_gmt":"2020-04-16T21:31:47","slug":"colomba-di-casa-nostra-con-fragole-e-panna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2020\/04\/16\/colomba-di-casa-nostra-con-fragole-e-panna\/","title":{"rendered":"Colomba di casa nostra con fragole e panna"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">@media only screen and (min-width: 1000px) and (max-width: 5000px){body.kc-css-system .kc-css-2541668{width: 50%;}body.kc-css-system .kc-css-3200699{width: 50%;}}<\/style>\n<section class=\"kc-elm kc-css-4241535 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-969371 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3658411 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSCF9497-scaled.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-2303943 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-1019934 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-676750 kc_text_block\">\n<p style=\"font-size: 14px; line-height: normal; margin: 1em 0px; max-width: 100%; color: #444444; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"><em>Non so nemmeno da quanti anni preparo questa colomba, almeno 15 o forse pi\u00f9, probabilmente da quando i miei bambini hanno scoperto che andavano matti per le torte a base di panna e frutta che cucinavo per il loro compleanno. E, considerato che la colomba tradizionale spesso ai bimbi non piace, perch\u00e9 troppo asciutta, ho iniziato a fare una colomba diversa che potesse piacere a tutti.<\/em><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px; line-height: normal; margin: 1em 0px; max-width: 100%; color: #444444; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"><em style=\"max-width: 100%; line-height: normal;\">Ci sono molte varianti, a piacere del cuoco o dei consumatori: si pu\u00f2 fare con pan di spagna o altra base morbida, o senza crema pasticcera, si pu\u00f2 cambiare la frutta ogni anno, ma la panna montata che ricopre tutto ci deve essere: quella \u00e8 una costante.\u00a0 E deve coprire proprio tutto, in modo che, che come una sorpresa nell\u2019uovo, non si veda che cosa c\u2019\u00e8 sotto e dentro: solo bianco ovattato e spumoso.<\/em><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px; line-height: normal; margin: 1em 0px; max-width: 100%; color: #444444; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"><em style=\"max-width: 100%; line-height: normal;\">In questo caso la colomba prevede un pan di spagna soffice che andr\u00e0 diviso a met\u00e0 orizzontalmente, e sar\u00e0 imbevuto di succo di frutta, e poi farcito con crema pasticcera e fragole a pezzettini. E infine andr\u00e0 ricoperto di crema,\u00a0 fragole e poi completamente avvolto da panna montata e decorato a piacere.<\/em><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px; line-height: normal; margin: 1em 0px; max-width: 100%; color: #444444; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"><em style=\"max-width: 100%; line-height: normal;\">Qui troverai la ricetta per il mio pan di spagna, per la crema pasticcera e le semplici \u2018dritte\u2019 per assemblare il tutto.<\/em><\/p>\n<p style=\"font-size: 14px; line-height: normal; margin: 1em 0px; max-width: 100%; color: #444444; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"><em style=\"max-width: 100%; line-height: normal;\">\u00c8 davvero una ricetta semplice per chi ha un minimo di dimestichezza con i fornelli e quindi ti auguro una\u2026buona preparazione e un bel momento di dolce relax!<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-3343986 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2541668 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3496039 kc_text_block\">\n<h4><strong style=\"font-size: 1.3em; font-style: inherit;\">Ingredienti<\/strong><\/h4>\n<p><em style=\"font-size: 1.3em;\">per uno stampo di colomba da chilo (io uso uno stampo monouso di cartone)<\/em><\/p>\n<h4><strong>Pan di Spagna<\/strong><\/h4>\n<p>4 uova<br \/>\n120 gr di zucchero<br \/>\n100 gr farina<br \/>\n50 gr di fecola<br \/>\nVaniglia in polvere o buccia di limone o 3 gocce di olio essenziale di Limone per alimenti<br \/>\nUn pizzico di sale<\/p>\n<h4><strong>Crema pasticcera<\/strong><\/h4>\n<p>1\/2 litro di latte<br \/>\n2 tuorli d\u2019uovo<br \/>\n60 grammi di farina<br \/>\n80 gr. di zucchero<br \/>\nsale<br \/>\n1\/2 bustina di vanillina<br \/>\nbuccia grattugiata di 1\/2 limone<\/p>\n<h4><strong>Farcitura e decorazione<\/strong><\/h4>\n<p>Succo di frutta piccolo\u00a0 (200ml) a tuo piacimento (consigliata pesca, ananas, ma eviterei ACE)<\/p>\n<p>Panna montata 750 ml<\/p>\n<p>Una vaschetta grande di fragole (5-6 fragole servono per le decorazioni finali e il resto a pezzetti da inserire all\u2019interno)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-3200699 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-4156302 kc_text_block\">\n<h3><strong style=\"font-size: 1em; font-style: inherit;\">Preparazione<\/strong><\/h3>\n<p>Sguscia in una ciotola le uova intere (albume e tuorlo), aggiungi lo zucchero e il sale.<\/p>\n<p>Inizia a montare il composto con le fruste elettriche finch\u00e9 non sar\u00e0 gonfio e spumoso e bianco (con le fruste elettriche servono almeno 15 minuti), ma pi\u00f9 frulli a lungo pi\u00f9 l\u2019impasto poi sar\u00e0 morbido e perfetto.<\/p>\n<p>La regola per ottenere un pan di spagna ottimo \u00e8 che sollevando le fruste o il cucchiaio il composto fila o\u201d scrive\u201d cio\u00e8 la pasta non affonda subito sull\u2019altra pasta, ma resta un attimo in superficie.<\/p>\n<p>A questo punto aggiungi la farina e la fecola setacciate mescolando molto delicatamente dal basso verso l\u2019alto con un cucchiaio di legno, in modo che la farina si amalgami alle uova senza che il composto si smonti.<\/p>\n<p>Appena il tutto \u00e8 amalgamato, versalo nello stampo e cuocilo in forno ventilato a 180\u00b0 per circa 25-30 minuti. Verifica la cottura con il classico stecchino, che deve uscire asciutto.<\/p>\n<p>Il pan di spagna \u00e8 pronto, aspetta che sia freddo per staccarlo dallo stampo ed appoggiarlo sul piatto da portata o vassoio che utilizzerai per servire il dolce. Taglialo a met\u00e0 con un coltello affilato o con il filo taglia dolci e sposta delicatamente la parte superiore.<\/p>\n<p>Prepara la crema pasticcera: <a href=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2019\/01\/20\/crema-pasticcera-e-chantilly\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">qui<\/a> trovi la mia ricetta, per questa preparazione basta mezza dose (gli ingredienti indicati a lato sono gi\u00e0 dimezzati).<\/p>\n<p>Imbevi la base inferiore del dolce pan di spagna con met\u00e0 del succo di frutta che dovr\u00e0 essere assorbito dalla pasta e poi cospargila con met\u00e0 della crema pasticcera formando uno strato di circa mezzo centimetro, senza farla debordare. Aggiungi quindi met\u00e0 delle fragole a pezzetti.<\/p>\n<p>Appoggia delicatamente la parte superiore del pan di Spagna su quella inferiore gi\u00e0 farcita e sistemala bene. Farcisci la parte superiore con la stessa procedura gi\u00e0 eseguita per la parte inferiore: succo di frutta, crema pasticceria e il resto delle fragole a pezzetti.<\/p>\n<p>A questo punto bisogna ricoprire il tutto con la panna montata e qui si sprigiona la tua creativit\u00e0: non ci sono regole, ognuno ricopre la colomba nel modo che ritiene migliore, lasciando che la fantasia faccia il resto. Io uso una siringa per dolci.<\/p>\n<p>Per ultimo: decora con le fragole rimaste a tuo piacimento.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-3284236 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2192159 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-1981297 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSCF9499-scaled.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non so nemmeno da quanti anni preparo questa colomba, almeno 15 o forse pi\u00f9, probabilmente da quando i miei bambini hanno scoperto che andavano matti per le torte a base di panna e frutta che<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2020\/04\/16\/colomba-di-casa-nostra-con-fragole-e-panna\/\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":988,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,14],"tags":[],"class_list":["post-1028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-torcolonew"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Colomba di casa nostra con fragole e panna - Il Torcolo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La colomba di pan di spagna con fragole e panna prevede un pan di spagna soffice che andr\u00e0 diviso a met\u00e0 orizzontalmente, e sar\u00e0 imbevuto di succo di frutta, e poi farcito con crema pasticcera e fragole a pezzettini. 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