{"id":893,"date":"2020-03-22T16:24:55","date_gmt":"2020-03-22T15:24:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/?p=893"},"modified":"2020-03-22T16:29:34","modified_gmt":"2020-03-22T15:29:34","slug":"laltro-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2020\/03\/22\/laltro-tiramisu\/","title":{"rendered":"L&#8217;altro Tiramis\u00f9"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">@media only screen and (min-width: 1000px) and (max-width: 5000px){body.kc-css-system .kc-css-2114625{width: 50%;}body.kc-css-system .kc-css-4336506{width: 50%;}}<\/style>\n<section class=\"kc-elm kc-css-2043647 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-924069 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3450529 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/DSCF9457-scaled.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-1342440 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2114625 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3944245 kc_text_block\">\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p>3 uova<br \/>250 g. mascarpone<br \/>12 biscotti Osvego 5 cereali Gentilini<br \/><span style=\"font-style: inherit;\">1 cucchiaio di Cajita<br \/><\/span><span style=\"font-style: inherit;\">zucchero a velo vanigliato<br \/><\/span><span style=\"font-style: inherit;\">vaniglia in polvere<br \/><\/span><span style=\"font-style: inherit;\">cacao amaro in polvere<br \/>latte<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-4336506 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3627120 kc_text_block\">\n<p><em>Lo dico subito: questo non \u00e8 il classico tiramis\u00f9! Gi\u00e0 chiamarlo &#8220;L&#8217;altro tiramis\u00f9&#8221; \u00e8 ai limiti della blasfemia, ma non ho trovato un nome migliore.<\/em><\/p>\n<p><em>Uova e mascarpone sono quelli della ricetta classica, poi il resto \u00e8 fuori dai canoni per un risultato sorprendente. I biscotti Osvego ai 5 cereali di Gentilini sostituiscono i savoiardi, il latte prende il posto del caff\u00e8 e la crema viene impreziosita dalla crema di nocciola e anacardi. Da ultimo lo zucchero \u00e8 quello vanigliato e l&#8217;aroma viene rafforzato da un pizzico di preziosa polvere di vaniglia.<\/em><\/p>\n<p><em>Ripeto, non \u00e8 il tiramis\u00f9, ma la soddisfazione che d\u00e0 questo dolce al cucchiaio \u00e8 notevole. L&#8217;ingrediente pi\u00f9 importante in questa preparazione \u00e8 il mascarpone. Se possibile evita quelli industriali da supermercato e prova a cercare qualche produzione artigianale: il guadagno in gusto e cremosit\u00e0 fa la differenza. Per un aiuto nella ricerca del mascarpone puoi dare un occhio a questo articolo del Gambero Rosso:&nbsp;<\/em><br \/><em><a href=\"https:\/\/www.gamberorosso.it\/notizie\/articoli-food\/mascarpone-e-savoiardi-i-migliori-d-italia\/\">https:\/\/www.gamberorosso.it\/notizie\/articoli-food\/mascarpone-e-savoiardi-i-migliori-d-italia\/<\/a>&nbsp;oppure ti puoi affidare alla tua gastronomia di fiducia (la mia \u00e8 AlZoo di via Montorio a Verona).<\/em><\/p>\n<p><em>A tuo rischio e pericolo puoi sostituire la Cajita con la Nutella&#8230;<\/em><\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<p>Separa gli albumi dai tuorli; monta questi ultimi con un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato finch\u00e9 ne risulter\u00e0 una crema ben ferma. Monta gli albumi a neve.<\/p>\n<p>Incorpora il mascarpone e un cucchiaio da cucina di Cajita alla crema di tuorli&nbsp; e amalgama delicatamente (io utilizzo le fruste elettriche a velocit\u00e0 minima). Aggiungi quindi circa met\u00e0 degli albumi montati, la punta di un cucchiaino di polvere di vaniglia e mescola. La quantit\u00e0 di albumi da aggiungere dipende dalla cremosit\u00e0 del mascarpone; il risultato finale deve essere un composto dalla consistenza morbida e cremosa.<\/p>\n<p>Procedi ora a comporre il tiramis\u00f9 in coppette monoporzione: metti sul fondo di ogni coppetta un po&#8217; di crema, aggiungi un biscotto inumidito velocemente nel latte (eventualmente spezzato in due parti), ancora uno strato di crema e un altro biscotto, infine chiudi con la crema su cui appoggerai un biscotto (sempre imbevuto nel latte).<\/p>\n<p>Tieni le coppette in frigorifero e prima di servire spolvera la superficie con un velo di cacao amaro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-2746552 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-1098660 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3393734 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/DSCF9455-scaled.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo dico subito: questo non \u00e8 il classico tiramis\u00f9! 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