{"id":941,"date":"2020-04-05T10:11:46","date_gmt":"2020-04-05T08:11:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/?p=941"},"modified":"2020-04-05T10:48:52","modified_gmt":"2020-04-05T08:48:52","slug":"torta-di-grano-saraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2020\/04\/05\/torta-di-grano-saraceno\/","title":{"rendered":"Torta di grano saraceno"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">@media only screen and (min-width: 1000px) and (max-width: 5000px){body.kc-css-system .kc-css-2639302{width: 50%;}body.kc-css-system .kc-css-1011096{width: 50%;}}<\/style>\n<section class=\"kc-elm kc-css-494587 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2273897 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2466126 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSCF9480-scaled.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-3345886 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2639302 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2527736 kc_text_block\">\n<p class=\"MsoNormal\"><strong>Ingredienti<\/strong> (per una tortiera di 18 cm di diametro)<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">3 uova<br \/>\n<span style=\"font-style: inherit;\">30 gr di olio evo<br \/>\n<\/span><span style=\"font-style: inherit;\">125 gr di farina di grano saraceno<br \/>\n<\/span><span style=\"font-style: inherit;\">125 gr di farina di mandorle<br \/>\n<\/span><span style=\"font-style: inherit;\">Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato<br \/>\n<\/span><span style=\"font-style: inherit;\">2 mele frullate piccole o 1 grande<br \/>\n<\/span>1 kiwi morbido<br \/>\n30 gr di uvetta ammollata<br \/>\n40 ml di latte avena o mandorle senza zucchero<br \/>\nUna punta di cucchiaino di vaniglia in polvere<br \/>\n2-3 gocce di olio essenziale di arancia o limone per alimenti (facoltativo)<br \/>\nMarmellata (facoltativa) per farcire<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-1011096 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-764562 kc_text_block\">\n<p><em>La torta di grano saraceno \u00e8 un grande classico della cucina altoatesina, e la volevo provare senza zucchero, perch\u00e9 il grano saraceno \u00e8 leggero e senza glutine, ricco di valore nutritivo, ed \u00e8 stato da secoli un\u2019importante\u00a0fonte di sostentamento\u00a0per le popolazioni montane delle Alpi, dall\u2019Alto Adige alla Valtellina, dal Piemonte alla Valle d\u2019Aosta e anche Oltralpe: anche i francesi lo usano moltissimo. \u00a0Insomma un alimento perfetto.<\/em><br \/>\n<em>Ma immaginavo che il gusto abbastanza strong del grano e la sua ruvidezza non si potessero abbinare alle mie scelte dietetiche. Invece, sorpresa!!! Grazie alla mela frullata e al kiwi che ho provato ad aggiungere, ne \u00e8 risultata una torta semplice, ma molto molto morbida da assaporare a colazione farcita con la marmellata secondo la versione classica, ma anche non farcita. La torta si \u00e8 mantenuta fragrante per 2-3 giorni senza problema, fino a che \u00e8 finita\u2026<\/em><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">Frulla le mele ed il kiwi e mettili da parte.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">Separa i tuorli dagli albumi. Sbatti i tuorli in una ciotola con le fruste elettriche ed aggiungi l\u2019olio a filo e mescola.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">Aggiungi la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, la vaniglia, il lievito e il frullato di mele e kiwi.<br \/>\nUnisci quindi l\u2019uvetta strizzata e, se ti piace, 2-3 gocce di olio essenziale di arancio o limone. Se il composto risulta troppo duro, aggiungi fino a 40 ml di latte di avena o mandorla: deve comunque rimanere piuttosto compatto, perch\u00e9 poi andranno aggiunti gli albumi.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">Montare a neve gli albumi ed aggiungili delicatamente al composto, mescolando con un cucchiaio di legno.<br \/>\nSpalma con olio una tortiera di 18 cm di diametro, metti l\u2019impasto ed inforna in forno ventilato per 36 minuti a 180\u00b0.<\/p>\n<p class=\"MsoNormal\">La torta \u00e8 pronta: si pu\u00f2 mangiare cos\u00ec oppure farcirla con una marmellata senza zucchero: l\u2019ideale \u00e8 una marmellata di frutta rossa o scura, ad esempio mirtilli rossi, oppure ribes nero o mirtillo nero.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-2670680 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-864215 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-1115758 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSCF9472-scaled.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti (per una tortiera di 18 cm di diametro) 3 uova 30 gr di olio evo 125 gr di farina di grano saraceno 125 gr di farina di mandorle Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato 2<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2020\/04\/05\/torta-di-grano-saraceno\/\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":949,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,22,14],"tags":[],"class_list":["post-941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-senza-zucchero","category-torcolonew"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - 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