{"id":968,"date":"2020-04-10T22:41:43","date_gmt":"2020-04-10T20:41:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/?p=968"},"modified":"2020-04-10T22:41:43","modified_gmt":"2020-04-10T20:41:43","slug":"filetto-di-salmone-porro-e-salsa-olandese-alle-erbe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2020\/04\/10\/filetto-di-salmone-porro-e-salsa-olandese-alle-erbe\/","title":{"rendered":"Filetto di salmone, porro e salsa olandese alle erbe"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\">@media only screen and (min-width: 1000px) and (max-width: 5000px){body.kc-css-system .kc-css-313110{width: 50%;}body.kc-css-system .kc-css-4055651{width: 50%;}}<\/style>\n<section class=\"kc-elm kc-css-1251931 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3660604 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2010277 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSCF9490-scaled.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-3537496 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-313110 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-2526121 kc_text_block\">\n<p>Ingredienti per 4 persone<\/p>\n<p>4 filetti di salmone<br \/>\n500 g. di porro<br \/>\n1 vasetto di cr\u00e8me fraiche (panna acida)<br \/>\nErbe aromatiche (timo, maggiorana, aneto, dragoncello)<br \/>\nsale<br \/>\npepe<\/p>\n<p>Per la salsa olandese<\/p>\n<p>2 tuorli d&#8217;uovo<br \/>\nvino bianco secco<br \/>\n100 g. di burro<br \/>\nsucco di limone<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kc-elm kc-css-4055651 kc_col-sm-6 kc_column kc_col-sm-6\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-217742 kc_text_block\">\n<p><em>Questa \u00e8 una preparazione di &#8220;pesce di montagna&#8221;: il porro arricchito di cr\u00e8me freiche e la salsa olandese accompagnano il salmone, ma potrebbe essere trota, lavarello, luccioperca.<\/em><\/p>\n<p><em>L&#8217;insieme \u00e8 irresistibilmente appetitoso.<\/em><\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<p>Lava e affetta finemente il porro e mettilo a stufare a fuoco basso in una padella con poco olio. Se necessario puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua per tenere morbido il porro. Dopo 10 minuti di cottura aggiusta con sale e pepe e aggiungi 3 cucchiai di panna acida e mescola delicatamente.<\/p>\n<p>Fintanto che il porro cuoce prepara la salsa olandese in una bastardella messa su fuoco basso a bagnomaria: monta i rossi d&#8217;uovo con il vino bianco, un pizzico di sale e pepe. Quando i tuorli saranno cremosi togli dal fuoco e incorpora il burro fuso continuando a mescolare.<\/p>\n<p>Trita finemente le erbe aromatiche e aggiungile alla salsa olandese.<\/p>\n<p>Dopo aver tolto il porro cuoci i filetti di salmone nella stessa padella facendo attenzione che il cuore risulti cotto senza seccarsi.<\/p>\n<p>Impiatta disponendo un letto di porro, il salmone e salsando generosamente con la salsa olandese.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"kc-elm kc-css-441333 kc_row\">\n<div class=\"kc-row-container  kc-container\">\n<div class=\"kc-wrap-columns\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-3031635 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\">\n<div class=\"kc-col-container\">\n<div class=\"kc-elm kc-css-93329 kc_shortcode kc_single_image\">\n<p>        <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/DSCF9495.jpg\" class=\"\" alt=\"\" \/>    <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone 500 g. di porro 1 vasetto di cr\u00e8me fraiche (panna acida) Erbe aromatiche (timo, maggiorana, aneto, dragoncello) sale pepe Per la salsa olandese 2 tuorli d&#8217;uovo vino<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.iltorcolo.it\/2018\/2020\/04\/10\/filetto-di-salmone-porro-e-salsa-olandese-alle-erbe\/\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":972,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,7,14],"tags":[],"class_list":["post-968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pescetariano","category-secondi","category-torcolonew"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Filetto di salmone, porro e salsa olandese alle erbe - Il Torcolo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ricetta di &quot;pesce di montagna&quot; con filetto di salmone, porro stufato arricchito di panna acida e salsa olandese. 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