Ricetta di Paola - Bardolino

Ingredienti

500 gr. di farina
200 gr. di burro
200 gr. di zucchero
3 uova intere
1 bustina di lievito
buccia di arancia o di limone grattugiata
uvetta passa
1 pizzico di sale

Preparazione

Metti a bagno in acqua tiepida l’uvetta passa per 30’.

Sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungil’uvetta mescolata alla farina, il lievito, il sale, il burro sciolto e la buccia di arancia o di limone.

Tieni l’impasto in frigo per 30’.

Fai delle palline di impasto, mettile sulla placca del forno, ben distanziate fra loro. Cuoci a 180° per 20’ e comunque fino a doratura.

Un po' di storia...

I San Vigilini sono preparati con farina, burro, uova, zucchero, uva sultanina, lievito; sono biscottini tipici di Garda, o meglio da come si può capire dal nome, sono stati creati a punta San Vigilio nella leggendaria locanda affacciata sul porticciolo, gestita sino a tutti gli anni Sessanta da Leonard Walsh, un eccentrico personaggio britannico.

I sanvigilìni li ha fatti impastare lui Winston Churchill dopo la seconda guerra mondiale quando giunse a San Vigilio per un breve soggiorno, ufficialmente per rilassarsi dipingendo, ma in realtà, secondo taluni, alla caccia del carteggio segreto intrattenuto con Benito Mussolini.

Che la narrazione corrisponda a verità è tutto da dimostrare. Sta di fatto che per anni i sanvigilìni sono rimasti avvolti nel mistero: non si riusciva a conoscerne la ricetta. L'unico indizio è che somigliavano a certi burrosi pasticcini inglesi da tè. Poi qualcosa trapelò... ed adesso trovano posto fisso nei ristoranti e nelle pasticcerie di Garda.