Ricetta di Tiziana - Bologna

Ingredienti

150 gr. di riso
1 litro di latte
5 uova intere
200 gr. di zucchero
200 gr di mandorle tritate
200 grammi di amaretti tritati
1/2 bicchierino di liquore di amaretto
buccia di 1 limone
1 pizzico di sale

Preparazione

Metti a bollire il latte; versavi il riso e fallo cuocere con la scorza di limone a fette ed un pizzico di sale. Il riso dovrà assorbire tutto il latte. Al termine togli la scorza di limone.

Sbatti le uova con lo zucchero, gli amaretti ed il liquore. Unisci ora il riso e versa il composto in una pirofila imburrata che metterai in forno alla temperatura di 170 gradi per circa un'ora.