Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone 500 g. di porro 1 vasetto di crème fraiche (panna acida) Erbe aromatiche (timo, maggiorana, aneto, dragoncello) sale pepe Per la salsa olandese 2 tuorli d’uovo vinoRead more
Categoria: TorcoloNew
Risotto all’aglio orsino, caciocavallo e ricotta affumicata
Ingredienti per 4 persone 320 grammi di riso da risotti (vialone nano) 2 mazzetti di aglio orsino 1 cipollotto 150 grammi di caciocavallo dolce 1 ricotta dura affumicata brodo vegetale mezzo bicchiere di vino biancoRead more
Torta di grano saraceno
Ingredienti (per una tortiera di 18 cm di diametro) 3 uova 30 gr di olio evo 125 gr di farina di grano saraceno 125 gr di farina di mandorle Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato 2Read more
Salmone Tikka Masala
Ingredienti per 4 persone Per la marinatura2 cucchiaini di succo di limone1 cucchiaio di zenzero grattugiato1 cucchiaio di aglio tritato1/2 cucchiaino di curcuma1 cucchiaino di sale1 kg di filetto di salmone senza pelle1 cucchiaino diRead more
L’altro Tiramisù
Lo dico subito: questo non è il classico tiramisù! Già chiamarlo “L’altro tiramisù” è ai limiti della blasfemia, ma non ho trovato un nome migliore.
Qorma-e-Maash (stufato di fagioli mungo)
Ingredienti (per 6 persone) 350 g di fagioli mungo sciacquati1 cucchiaio di ghee vegetale o di olio extravergine di oliva1 cucchiaino di semi di fieno greco1 cucchiaino di semi di cumino3 spicchi di aglio tritati1Read more
Aloo Palak (patate e spinaci)
Ingredienti (per 4 persone) 500 g. di patate500 g. di spinaci freschi1 cipolla2 spicchi d’aglio1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato2 cucchiaini di curry in polvere1 cucchiaino di curcuma in polvere1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino diRead more
Penne all’arrabbiata di mamma Norma
Ingredienti (per 4 persone) g. 320 penne di grano duro 3 peperoni (1 verde, 1 giallo, 1 rosso)g. 100 di scalognog. 100 pancetta affumicatag. 200 panna da cucinag. 100 salsa di pomodoro Questa non è laRead more
Baccalà mantecato su cotoletta di sedano rapa
Ingredienti Per il baccalà mantecato: 400 g. di stoccafisso bagnato100 ml di latte200 ml di acquauno spicchio d’aglio100 ml di olio di olivaprezzemolosale e pepe Per la cotoletta di sedano rapa: un sedano rapafarina 00dueRead more