Ingredienti Per il baccalà mantecato: 400 g. di stoccafisso bagnato100 ml di latte200 ml di acquauno spicchio d’aglio100 ml di olio di olivaprezzemolosale e pepe Per la cotoletta di sedano rapa: un sedano rapafarina 00dueContinua a leggere
Categoria: Antipasti
Cous cous di zucchine con salsa al curry e gamberi saltati
Ingredienti per 4 persone 240 grammi di cous cous2 zucchine di media dimensione12 code di gambero3 cipolle bianche150 grammi di foglie di spinaci freschiolio extravergine di olivauna noce di burrocurrycurcuma Taglia le zucchine a cubettiContinua a leggere
Cous cous e bagna càuda
Ingredienti Per la bagna càuda:panna fresca 250 g.latte 250 g.acciughe sott’olio 60 g.aglio 10 g. Per le verdure:spinaci freschi (10 foglie per persona)verza 250 g.peperoni (1 rosso, 1 giallo)olio extravergine di olivasalearomi: 1 rametto diContinua a leggere
Polenta e renga
Ingredienti per 6 persone 4 aringhe sotto sale 1 bicchiere di olio di oliva 1 foglia di alloro polenta aceto a piacere Preparazione Monda i pesci da lisca, testa e pinne e abbrustoliscili sulla graticola.Continua a leggere
Piccolo trancio alla borragine
Ingredienti Borragine 500 g 1/2 Cipolla formaggio Montasio 150 g olio extravergine di oliva Pasta brisè 200 g sale e pepe Semi di sesamo 1 Uovo Preparazione Pulisci la borragine: l’operazione, anche se non complicata,Continua a leggere