Ingredienti per 4 persone 320 gr di pasta corta 1 melanzana grossa 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2 spicchi d'aglio 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 peperoncino 500 gr di pomodori perini 30Continua a leggere
Categoria: Pescetariano
Tagliatelle al pesto di pistacchi e salmone affumicato
Ingredienti 400 g. tagliatelle semi integrali 100 g. salmone affumicato70 g. pistacchi1/2 spicchio d'aglio5 foglie di basilico40 g. di olio extravergine di olivaSalePepe Preparazione Prepara il pesto di pistacchi Metti nel frullatore i pistacchi, le foglieContinua a leggere
Filetto di salmone, porro e salsa olandese alle erbe
Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone 500 g. di porro 1 vasetto di crème fraiche (panna acida) Erbe aromatiche (timo, maggiorana, aneto, dragoncello) sale pepe Per la salsa olandese 2 tuorli d’uovo vinoContinua a leggere
Salmone Tikka Masala
Ingredienti per 4 persone Per la marinatura2 cucchiaini di succo di limone1 cucchiaio di zenzero grattugiato1 cucchiaio di aglio tritato1/2 cucchiaino di curcuma1 cucchiaino di sale1 kg di filetto di salmone senza pelle1 cucchiaino diContinua a leggere
Baccalà mantecato su cotoletta di sedano rapa
Ingredienti Per il baccalà mantecato: 400 g. di stoccafisso bagnato100 ml di latte200 ml di acquauno spicchio d’aglio100 ml di olio di olivaprezzemolosale e pepe Per la cotoletta di sedano rapa: un sedano rapafarina 00dueContinua a leggere
Mezze maniche, verdure estive e salsa al tonno
Ingredienti (per 6 persone) 500 g. di mezze maniche150 g. di maionese120 g. di tonno sott’olio100 g. di piselli lessi30 g. di vino bianco4 filetti di acciuga10 capperi sotto sale1 peperone rosso1 carota1 zucchina1 cipollotto20Continua a leggere
Tagliatelle con curcuma e pepe, fondente di cipolla, zucchine al curry e crema di alici
Ingredienti per 4 persone 1 confezione di tagliatelle con curcuma e pepe (Fiordimonte)2 zucchine medie1 cipolla grande5 alici sott’oliocurry in polvereolio extravergine di olivasalepepe Abbiamo trovato le tagliatelle con curcuma e pepe in un supermercatoContinua a leggere
Tortino di patate e acciughe alla ligure
Ingredienti acciughe fresche 500 gpatate bianche 1 kgcapperi salati 30 gaglio 2 spicchimaggioranaprezzemolopangrattato 60 gbrodo vegetaleaceto di vino biancoolio extravergine di olivasalepepe Questo piatto mi ricorda la Liguria, le Cinqueterre e in particolare Tellaro doveContinua a leggere
Cous cous di zucchine con salsa al curry e gamberi saltati
Ingredienti per 4 persone 240 grammi di cous cous2 zucchine di media dimensione12 code di gambero3 cipolle bianche150 grammi di foglie di spinaci freschiolio extravergine di olivauna noce di burrocurrycurcuma Taglia le zucchine a cubettiContinua a leggere
Baccalà alla vicentina
Ingredienti per 12 persone: Kg 1 di stoccafisso seccocipolle 250 g.olio d’oliva extravergine 1/2 litro3 sarde sotto sale½ litro di latte frescopoca farina biancaformaggio grana grattugiato gr. 50un ciuffo di prezzemolo tritatosale e pepe Il baccalà allaContinua a leggere