Ingredienti 320 g. di riso Carnaroli 300 g. di talli di aglione 120 g. di pecorino romano brodo leggero di verdure olio extravergine di oliva vino bianco secco per sfumare sale pepe Preparazione dei talliContinua a leggere
Categoria: Vegetariano
Risotto al Kanabe * erborinato e finferle
Ingredienti 320 g. di riso300 g. di finferle frescheuno spicchio di aglioun quarto di bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale150 g. di Kanabe fresco di Malga Faggioli (in alternativa è possibile utilizzare un altro formaggioContinua a leggere
Risotto alla zucca
Ingredienti 320 g. di riso400 g. di polpa di zuccamezza cipollaun quarto di bicchiere di vino bianco secco (io, se disponibile, uso del Prosecco)brodo vegetale80 g. di Grana Padano grattugiatosalepepe Preparazione Salsa di zucca PulisciContinua a leggere
Muffin con mela, kiwi e uvetta (senza zucchero)
Ingredienti 2 tazze da the di crusca di avena (o muesli) 1 tazza di cocco secco Grattugiato (o farina di cocco) 1 tazza di Yogurt 1 mela 1 Kiwi 30 gr uvetta 7 noci aContinua a leggere
Torta di mele senza zucchero
Ingredienti per uno stampo da 26 cm 3 uova 30 gr di olio evo 250 ml di latte 50 gr di preparato Guten Morgen (Rapunzel) 20 gr di farina di mandorle 20 gr di farinaContinua a leggere
Risotto all’aglio orsino, caciocavallo e ricotta affumicata
Ingredienti per 4 persone 320 grammi di riso da risotti (vialone nano) 2 mazzetti di aglio orsino 1 cipollotto 150 grammi di caciocavallo dolce 1 ricotta dura affumicata brodo vegetale mezzo bicchiere di vino biancoContinua a leggere
Gnocchi
Ingredienti per 4 persone 1 kg. di patate a pasta farinosacirca 300 gr. di farina1 uovosalemezzo bicchierino di grappa Gli gnocchi sono uno dei piatti della tradizione veronese. Li si trovano nelle trattorie durante tuttoContinua a leggere
Talli, olio e peperoncino
Ingredienti per 4 persone 320 g. di Torcetti semi-integrali (o di altra pasta corta)300 g. di talli d’aglio1 peperoncino piccanteolio extravergine di olivasale I talli d’aglio sono un’altra delle prelibatezze che ci regala la primavera.Continua a leggere
Tagliatelle agli asparagi
Ingredienti per 4 persone 400 g. farina semi integrale4 uova800 g. di asparagibrodo vegetaleolio extravergine di olivamezza cipolla biancasalepepe bianco Prodotto primaverile principe nel veronese, così come in tante altre parti d’Italia, l’asparago viene celebratoContinua a leggere
Orzotto ai fiori di sambuco
Ingredienti (per 4 persone) 320 g. di orzo perlato2 fiori di sambuco di medie dimensionibrodo vegetale100 g. di Grana Padano giovane Nei mesi di aprile e maggio fioriscono i sambuchi inondando le campagne del loroContinua a leggere