Ingredienti per 4 persone 1 kg di guancia di vitellone a pezzetti mezzo litro di Amarone della Valpolicella 1 cipolla 1 carota sedano farina 2 chiodi di garofano pepe olio burro sale Preparazione Prepara laContinua a leggere
Categoria: Secondi
Brasato all’Amarone
Ingredienti 1 kg di scamone di manzo 1 bottiglia di Amarone 2 cipolle 2 carote sedano farina chiodi di garofano pepe olio burro sale Preparazione Prepara la carne con un giorno di anticipo, in quantoContinua a leggere
Caùci
Ingredienti per 4 persone 350 gr di pane raffermo grattugiato 2 cucchiai di farina 00 2 uova uva passa 2 bicchieri e mezzo di latte tiepido cannella in polvere canditi all’arancia zucchero 100 gr diContinua a leggere
Guazzetto di scorfano, gamberi e vongole veraci con polentina bianca al rosmarino
Ingredienti per 10 persone per guazzetto 1,5 kg di scorfano 10 pezzi gamberi argentini 1 kg vongole veraci 50 gr sedano 200 gr carote 50 gr cipolle 100 gr finocchi 300 gr pomodorini 3 spicchiContinua a leggere
Coniglio dell’osteria “Alla Pesa”
Ingredienti olio –burro farina salvia rosmarino 1 spicchio d’aglio mezza cipolla 3 o 4 chiodi di garofano un pizzico di sale coniglio massimo 1,5 Kg a pezzi Preparazione Prepara in una pentola il fondo conContinua a leggere