Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone 500 g. di porro 1 vasetto di crème fraiche (panna acida) Erbe aromatiche (timo, maggiorana, aneto, dragoncello) sale pepe Per la salsa olandese 2 tuorli d’uovo vinoContinua a leggere
Categoria: TorcoloNew
Risotto all’aglio orsino, caciocavallo e ricotta affumicata
Ingredienti per 4 persone 320 grammi di riso da risotti (vialone nano) 2 mazzetti di aglio orsino 1 cipollotto 150 grammi di caciocavallo dolce 1 ricotta dura affumicata brodo vegetale mezzo bicchiere di vino biancoContinua a leggere
Torta di grano saraceno
Ingredienti (per una tortiera di 18 cm di diametro) 3 uova 30 gr di olio evo 125 gr di farina di grano saraceno 125 gr di farina di mandorle Mezzo cucchiaino di lievito vanigliato 2Continua a leggere
Salmone Tikka Masala
Ingredienti per 4 persone Per la marinatura2 cucchiaini di succo di limone1 cucchiaio di zenzero grattugiato1 cucchiaio di aglio tritato1/2 cucchiaino di curcuma1 cucchiaino di sale1 kg di filetto di salmone senza pelle1 cucchiaino diContinua a leggere
L’altro Tiramisù
Lo dico subito: questo non è il classico tiramisù! Già chiamarlo “L’altro tiramisù” è ai limiti della blasfemia, ma non ho trovato un nome migliore.
Qorma-e-Maash (stufato di fagioli mungo)
Ingredienti (per 6 persone) 350 g di fagioli mungo sciacquati1 cucchiaio di ghee vegetale o di olio extravergine di oliva1 cucchiaino di semi di fieno greco1 cucchiaino di semi di cumino3 spicchi di aglio tritati1Continua a leggere
Aloo Palak (patate e spinaci)
Ingredienti (per 4 persone) 500 g. di patate500 g. di spinaci freschi1 cipolla2 spicchi d’aglio1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato2 cucchiaini di curry in polvere1 cucchiaino di curcuma in polvere1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino diContinua a leggere
Gnocchi
Ingredienti per 4 persone 1 kg. di patate a pasta farinosacirca 300 gr. di farina1 uovosalemezzo bicchierino di grappa Gli gnocchi sono uno dei piatti della tradizione veronese. Li si trovano nelle trattorie durante tuttoContinua a leggere
Penne all’arrabbiata di mamma Norma
Ingredienti (per 4 persone) g. 320 penne di grano duro 3 peperoni (1 verde, 1 giallo, 1 rosso)g. 100 di scalognog. 100 pancetta affumicatag. 200 panna da cucinag. 100 salsa di pomodoro Questa non è laContinua a leggere
Baccalà mantecato su cotoletta di sedano rapa
Ingredienti Per il baccalà mantecato: 400 g. di stoccafisso bagnato100 ml di latte200 ml di acquauno spicchio d’aglio100 ml di olio di olivaprezzemolosale e pepe Per la cotoletta di sedano rapa: un sedano rapafarina 00dueContinua a leggere